Mikä LaplandFood on, miten aiheet valitaan, toimitusperiaatteet ja miten kumppanuuslinkit merkitään. Osa #LaplandVibes-verkostoa.
Suomalaista ruokaa, täältä käsin. LaplandFood kertoo suomalaisesta ruoasta: mistä raaka-aineet tulevat, mitä saamelaisessa keittiössä tehdään, mitä moderni arktinen keittiö tarkoittaa ja missä Lapissa oikeasti syödään. Sivusto kuuluu LaplandVibes-verkostoon, ja toimitus on riippumaton.
Miksi tämä sivusto on olemassa. Kirjoitamme Lapin ruoasta lyhyin lausein ja tarkasti: nimetyt raaka-aineet ja ravintolat, luvut vain silloin, kun ne auttavat. Kirjoitamme napapiirin pohjoispuolelta.
Rima, jonka asetamme itsellemme: ensimmäistä kertaa Lappiin tulevan ystävän pitäisi pystyä lukemaan täältä kolme sivua ja lähteä riittävällä ymmärryksellä suunnitellakseen oikean ruokamatkan. Jos osio ei läpäise tätä testiä, kirjoitamme sen uudelleen.
Mitä käsittelemme. Kuusi opasta. Jokainen toimii yksinään, ja yhdessä ne ovat se opas, jonka olisimme itse halunneet kun aloimme kirjoittaa tästä.
Mitä täällä kasvaa, ui ja vaeltaa. Poro, hilla, mustikka, arktinen kala ja keräillyt yrtit: mistä ne tulevat ja milloin ne ovat parhaimmillaan.
Bidos, gahkku, saamelainen kalakeitto ja marjakiisseli, ja se kulttuuritausta joka selittää miksi ne ovat sellaisia kuin ovat.
Uuden pohjoismaisen keittiön tekniikkaa Lapin raaka-aineisiin. Sous vide, fermentointi, kylmäsuolaus ja keräillyt koristeet, ja missä maistat ne.
Viisi tärkeintä villiruokaa, sienten turvallisuus kohta kohdalta, kahdeksan kuukauden kausikalenteri ja jokamiehenoikeus, joka tekee keräilystä sallittua.
Miksi Lapissa ei ole yhtään tähteä, mitkä kolme ravintolaa ovat silti parhaat ja miten niihin saa pöydän.
Varaamisen arvoiset ruokaelämykset: saamelaisruokamatkat, fine dining -kierrokset ja keräilyretket. Valikoitu lista, ei kaikkea kattava.
Miten valitsemme suosituksemme. Olemme riippumaton julkaisija. Näillä säännöillä ratkaisemme, mikä pääsee sivulle.
Yksinkertaisin suodatin. Jokainen ravintola, retki ja tuottaja tällä sivustolla on sellainen, johon lähettäisimme ystävän. Jos emme lähettäisi, se ei tule sivulle.
Väite ”Lapin paras fine dining” ei tarkoita mitään ilman tarkkuutta. Kerromme mitä tilata, mitä se maksaa, milloin varata ja mistä kävellä paikalle. Sen mitä emme pysty tarkistamaan, jätämme pois.
Osa varauslinkeistä maksaa meille komission, jos varaat niiden kautta. Yksikään niistä ei avaa sisältöä, muuta suositusten järjestystä tai osta paikkaa sivulle. Samat ravintolat olisivat sivulla, vaikkei kumppanuusohjelmia olisi olemassa.
Ei tekaistuja lukuja, ei tekaistuja sitaatteja
Jos kerromme luvun, sillä on lähde. Jos lainaamme kokkia, olemme puhuneet hänen kanssaan. Jos olemme jostakin epävarmoja, sanomme sen ääneen ja linkitämme lähteeseen.
Ravintolat sulkeutuvat, kokit vaihtuvat ja hinnat liikkuvat. Kun huomaamme sivun olevan väärässä, korjaamme sen ja merkitsemme päivämäärän. Emme teeskentele, ettei väärää versiota olisi ollut.
Mistä löydät sen, mitä tämä sivusto ei käsittele.
LaplandFood kertoo mitä Lapissa syödään ja miksi. Se ei ole ravintolahakemisto eikä varausjärjestelmä, eikä sen ole tarkoituskaan olla. Nämä sisarsivustot jatkavat siitä mihin tämä loppuu:
Missä oikeasti varata pöytä. Ravintolakohtainen hakemisto menuineen, aukioloineen ja suorine varauslinkkeineen. Jos paikka mainitaan täällä, se löytyy sieltä.
Baarit, panimot, jääbaarit, hotellibaarit ja ne paikalliset pubit joissa suomalaiset oikeasti käyvät. Juomakulttuuri, aukioloajat ja se mitä lasiin kaadetaan.
Lapin yöelämä: DJ:t, myöhään auki olevat keittiöt, livemusiikkipaikat ja kaamosbileiden kalenteri.
Joka sivun alalaidassa oleva verkostopalkki listaa kaikki LaplandVibesin sivustot: missä yöpyä, mitä tehdä, kuljetukset, hiihtokeskukset, huskysafarit, luonto ja työ Lapissa.
Ota yhteyttä. Jos huomaat virheen, kerro se meille. Suljettu ravintola, väärä aukioloaika, hinta joka ei pidä paikkaansa tai mikä tahansa muu väärä tieto. Korjaamme nopeammin kuin julkaisemme.